O World Gastronomy Institute acaba de publicar o World Gastronomy Institute: Global Report 2020, um relatório com abordagens culturais e sociais sobre o mundo gastronómico.

O World Gastronomy Institute tem como missão a divulgação e difusão da gastronomia do mundo enquanto valor social e cultural, como meio económico e do emprego, e como recurso turístico e fonte de vida saudável. Este documento conta com o contributo dos investigadores Ana Paula Guimarães e Carlos Augusto Ribeiro com os textos We eat and drink – in Portuguese folk tradition e The Uses of Food in Contemporary Art.

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