A uvada é um doce que se confeciona durante a época das vindimas, em setembro e/ou outubro. Não leva açúcar porque é feita com a redução do mosto da uva com maior grau, usualmente uva das castas Fernão Pires, Periquita ou Santarém. 

Saberes e Sabores de Sobral de Monte Agraço, Alenquer e Arruda dos Vinhos. Documentário sobre comida tradicional resultante de recolhas efetuadas em comunidades locais destes concelhos da zona Oeste de Portugal. Realização de Filomena Sousa e José Barbieri. Produção de Memória Imaterial CRL para o projeto Memoriamedia. Vídeo completo aqui.